Domaine de Fontenille : l’essence de la collection
C’est au cœur du Luberon, à Lauris, que naît cette première adresse de la collection, il y a de ça presque une décennie. Le Domaine de Fontenille incarne l’élégance d’un luxe qui joue la carte de la discrétion, enraciné dans la terre et ouvert sur l’art. Ce lieu singulier est bien plus qu’un hôtel : c’est une maison habitée par l’histoire, l’esthétique et la nature. Restaurée avec soin, la bastide du XIXe siècle déploie ses volumes au milieu d’un parc de 35 hectares, bordé de vignes biologiques, de lauriers, d’oliviers et de cyprès centenaires.
Patricia Urquiola signe l’architecture intérieure et Olivier Scola dirige la table
Les teintes douces des 21 chambres font la part belle aux têtes de lit en bois massif, aux œuvres d’art contemporain, et aux salles de bain dont les carrelages sont signés Patricia Urquiola. La cuisine, dirigée par le chef Olivier Scola, met à l’honneur les produits du jardin en permaculture et les artisans locaux. Développé par The Ivory Foundation, le jardin pédagogique du domaine promet un parcours mettant en lumière les principes de la permaculture, de l’agroécologie et de l’agroforesterie. L’objectif ici est de sensibiliser les jeunes visiteurs à un jardinage respectueux de la nature et à la protection de l’environnement. Côté cave, les vins du domaine, régulièrement primés, racontent eux aussi cette exigence du goût, du rosé aux rouges en passant par Antoinette, cuvée sans alcool à base de Rolle. Ce domaine quatre étoiles est aussi un art de vivre : vendanges en famille, canoë sur la Durance, balades à vélo, création de sa propre cuvée, découverte du potager avec les enfants. Les activités sont multiples, tout comme l’option farniente au bord de la piscine.
Nuitée à partir de 251€, Rte de Roquefraiche, 84360 Lauris
