L’Hôtel du Couvent

Un hôtel abrité dans l’enceinte d’un ancien couvent

Entre oliviers et abricotiers, un jardin foisonnant de 300 espèces végétales sur 1 hectare, les trois anciennes bâtisses des sœurs Clarisses ont été rénovées et embellie d’un quatrième construction faite de matériaux en harmonie avec le lieu d’origine. Derrière de hauts murs qui abritent des regards indicrets, se cache un domaine accueillant, imaginée Valéry Gréco à la tête de Perseus, aidé du Studio Mumbai et Studio Méditerranée pour l’architecture.

Au programme: bien être et relaxation à tester au spa doté d’un parcours de bain thermal, atypique, vértiable lieu de quiétude. Le studio Mouvement quand à lui propose des sessions danse et yoga.

88 chambres, de style monacale imaginées par Fernsten de 45m2 jusqu’à des appartements de 166 m2 s’ouvrent sur un jardin privé. Le charme ecclésiastique du lieu se fond avec la modernité des rénovations.

Le week end les portes s’ouvrent sur le jardin pour accueillir les producteurs et offrir un marché à ciel ouvert et valoriser les produits locaux.

À l’image de la table de saisons de de l’hôtel qui ne se fournit que dans la ferme de la propriété à proximité et les produits du vaste potager Pour Valery Gréco, directeur de Perseus « Avoir notre propre ferme c’est aussi s’inscrire dans une écologie du vivant. Maîtriser ses produits, protéger les sols et les savoir-faire locaux, construire des menus en fonction des saisons… » Le bonheur est à Nice.