Sandra Serpero
Faurn, la pizza libanaise par Alan Geaam
Le Liban à Paris par Alan Geaam
A la tête de Qasti bistrot, Qasti Shawarma & Grill et Qasti Pâtisserie et Faurn une pizzeria diablement séduisante qui a posé ses tables dans sa rue fétiche rue Saint-Martin, le chef libanais a lancé cette année, Qasti Green, un bistrot libanais 100% végétarien, situé rue des Jeûneurs et compte désormais 7 établissements avec Qasti Lausanne en plus de son restaurant étoilé.
Chez Faurn, la pizza c’est la galette traditionnelle libanaise appelée man’ouché qui se décline ici en une dizaine de recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres : halloumi et graines de nigelle, labneh crudités, quatre fromages, falafel et tahini…et la traditionnelle au zaatar.
Le p’tit plus : Faurn est ouvert en continu dès le matin et envoie un petit déjeuner solaire composé d’œufs et de man’ouché au zaatar. Pour les sâj (galettes fermées), foncez sur la halloumi, mozzarella et soujouk (petites saucisses épicées), accompagnées de tomates séchées, olives vertes, parsemés de ciboulette. Miam!
Faurn par Alan Geaam, 212 rue Saint-Martin, Paris 3e.
Ouvert tous les jours de 8h30 à 22h