Capucine Gougenheim Geagea
Hôtel Royal-Evian Resort: un palace d’exception au bord du lac Léman
Le bien-être est à Evian
Passée la grille, le parc de l’Hôtel Royal a revêtu son manteau mi-saison et se déploie en pelouses majestueuses, verdoyantes comme du velours, ponctuées de bosquets touffus, et d’arbres centenaires.
Au centre la mare préserve la biodiversité et privilégie les libellules amphibiennes. Les racines des arbres centenaires sont recouverts d’une paillasse forestière faites de feuilles séchées, les branches dessinent des silhouettes graciles qui laisser deviner entre leurs branchages, l’Hotel Royal, le joyau d’Evian-les-Bains sur les rives du lac Léman. Ce jour là le lac se cache derrière un épais brouillard, qui laisse un sillage presque fantomatique et apporte une part de mystère à cet établissement qui a reçu dans ses murs toutes les stars et couronnées d’Europe.
Une histoire royale et une architecture Art Déco
Construit au début du XXe siècle, inauguré en 1909, l’Hôtel Royal est connu comme « le plus bel hôtel d’Europe ». Il répondait à une ambition claire: créer une destination à part entière sur les rives du lac Léman pour profiter des sources naturelles.
Le nom de l’hôtel, inspiré par le roi d’Angleterre Édouard VII, inscrit dès l’origine l’établissement dans une histoire européenne et internationale. Au fil du temps, le lieu devient un point de passage pour les figures politiques, artistiques et littéraires de leur époque. Cette mémoire qui reste présente, imprègne les grands salons du faste de l’époque. Depuis, le lieu a vu défiler figures politiques, artistes et aristocrates: Marcel Proust, Anna de Noailles, Greta Garbo ou encore François Mitterrand ont contribué à sa légende tandis que palace continue d’écrire de nouveaux épisodes dans les pages de l’Histoire puisqu’ il a été choisi pour recevoir le G7 du 15 au 17 juin de cette année.
L’architecture, presque théâtrale, l’immense hall d’accueil, conservent cette juste harmonie entre ornement et sobriété où les lignes claires mêlent les styles Art nouveau et Art déco. Les volumes, les plafonds cathédrales, les fresques, les matériaux témoignent d’un goût pour le détail sans surcharge. La rénovation en 2015 a respecté cet équilibre, en modernisant sans effacer et ravivent les fresques champêtres aux couleurs d’eau réalisées par Gustave Jaulmes à l’époque. Les entrelacs qui définissent les saisons ont retrouvé leur lustre dans les salons et certains autres motifs ont offert des surprises de tailles comme l’apparition des 12 signes du zodiaque presque effacées sous la coupole du hall principal au grand étonnement de son directeur, Marc Figueiredo qui connaît pourtant bien les lieux: de gardien de nuit et valet de chambre, il a gravi en souriant tous les échelons. Devenu le directeur de l’établissement, il est un modèle de ténacité pour toutes les générations qui souhaitent travailler dans l’hôtellerie.
Les chambres et suites de l’Hôtel Royal imaginées par François Champsaur s’inscrivent dans cette même recherche d’équilibre entre héritage et lignes actuelles. Les volumes sont généreux, les circulations fluides, et chaque espace s’ouvre naturellement vers le parc ou le lac.
Les matériaux, bois, tissus moelleux, marbre dans les salles de bains installent une atmosphère feutrée sans jamais alourdir l’ensemble. Le mobilier, soigneusement sélectionné, mêle pièces classiques et interventions plus contemporaines, oeuvres d’art choisies, apportant du rythme personnalisé sans rompre l’harmonie. Dans les suites, les perspectives s’élargissent, les détails se multiplient, et l’on retrouve cette sensation rare d’un lieu pensé pour durer, où la décoration ne prend jamais le pas sur le confort.
Aujourd’hui, avec 150 chambres et Suites, l’Hôtel Royal est un palace qui incarne une forme de luxe qui ne cherche pas à s’épancher. Il s’exprime dans les proportions, dans la qualité des matières, dans la régularité du service, l’envie aussi de revenir dans ce cocon.
Plume a aimé les grandes penderies, l’atmosphère feutrée des chambres, et la retenue de la décoration, les salles de bain en marbre aux volumes généreux, les douches à l’italienne, les produits délicatement parfumés au pamplemousse, ainsi que l’attention portée à l’accueil en chambre, les compositions florales, en vert et blanc qui prolongent les couleurs naturelles du parc.
Le bien-être est ancré à Evian-les-Bains, au bord du lac
Le bien-être, ici, ne se limite pas à un seul espace. Il s’inscrit dans l’ensemble du domaine, entre les rives du lac, la nature environnante, les sources d’eau proches comme l’ancienne fontaine Sainte Catherine, aujourd’hui la source Cachat, toujours en activité , la plus célèbre des nombreuses sources d’Evian, la culture du bien être par l’eau, les bassins d’hydrothérapie à disposition comme une thalassothérapie en bord de mer mais au bord d’un lac, au pied des montagnes avec les bénéfices des propriétés de l’eau minérale.
Les spas Evian ® de l’Hôtel Royal et de l’Hôtel Ermitage prolongent cette logique en s’appuyant sur les propriétés de l’eau minérale d’Évian, utilisée dans certains soins prodigués par des mains expertes. La plupart des thérapeutes sont là depuis plus de 20 ans.
Les thermes, situés à proximité, complètent cette approche en proposant des protocoles liés à cette ressource naturelle.
L’expérience repose sur une idée simple: ralentir, se reconnecter au corps, retrouver une forme de régularité, apprécier le temps, faire silence, profiter des bienfaits de l’eau, et permettre un retour à un bien être profond.
Les espaces sont pensés pour accompagner cette idée et apprécier ce moment de pause, les vues sont vues ouvertes sur le lac ou les jardins pour profiter de la nature rayonnante aux alentours.
Inspirés du cycle naturel de l’eau minérale Evian®, les nouveaux programmes « Dimension Céleste, Dimension Précieuse et Dimension Vitalisante » proposent des séjours personnalisés de 4 ou 7 jours, pensés comme des parenthèses régénérantes, alliant soins signatures, rituels aquatiques et reconnexion à la nature, tout en douceur.
Un nouveau chapitre gastronomique avec Yohan Fatela
Mars 2026. L’Hôtel Royal ouvre un nouveau chapitre de son histoire gastronomique avec la nomination du chef Yohan Fatela en tant que chef exécutif. Une arrivée qui s’inscrit dans la continuité d’une maison où la table prend une grande place dans l’identité du lieu.
Pendant plus de vingt ans, le chef Patrice Vander a façonné l’âme culinaire de l’établissement et contribué au rayonnement du restaurant étoilé « Les Fresques ». Son travail a inscrit durablement l’Hôtel Royal dans le paysage gastronomique français
Formé dans les grandes maisons internationales, Yohan Fatela incarne une nouvelle génération de chefs issus de l’hôtellerie de luxe. À 19 ans, il part en Écosse avant de revenir en France à Grenoble.
Son parcours prend ensuite une dimension internationale au sein du groupe Shangri-La, naviguant entre l’Europe, le Moyen-Orient et l’Asie. À Pékin, il devient chef de cuisine à seulement 24 ans au Sofitel, orchestrant des dîners diplomatiques pour chefs d’État et délégations internationales.
De retour en France, il rejoint l’Hôtel Majestic à Cannes aux côtés de Pierre Gagnaire, et participe notamment aux grands dîners du Festival de Cannes. À 29 ans, il est nommé chef exécutif à La Bastide de Gordes, où il affirme une signature précise, structurée et contemporaine.
À l’Hôtel Royal, sa mission s’articule en deux axes.
Le premier: maintenir le niveau d’exigence de la table étoilée « Les Fresques », en poursuivant une cuisine française actuelle, ancrée dans le produit.
Le second: structurer et harmoniser l’ensemble de l’offre culinaire de l’établissement, de La Véranda à L’Oliveraie, en passant par le bar et le petit-déjeuner. La table gastronomique reste un point d’ancrage, mais l’enjeu porte aussi sur la cohérence globale: restaurants, petit-déjeuner, service, rythme. Tout ce qui constitue, concrètement, la vie quotidienne d’un palace.
Dans cette approche, le potager Royal de 3000 m² situé au cœur du parc devient un élément central.
Cultivé à l’ancienne par des techniques inspirées de la permaculture, il alimente les cuisines au rythme des saisons et inscrit les produits choisis dans une logique de proximité et de cohérence avec les saisons. L’hôtel Royal possède également des ruches et produit son propre miel
La cuisine de Yohan Fatela repose sur quatre lignes directrices: l’émotion, la précision, la simplicité maîtrisée et la mémoire du moment.
Une vision qui privilégie la précision du goût et la justesse des cuissons, sans démonstration inutile
« C’est avec beaucoup de respect que je rejoins une maison à l’histoire forte. L’objectif est de proposer une cuisine française lisible, conviviale et ancrée dans son époque », explique-t-il.
Ce soir, après un apéritif au bar de l’hôtel dans les grands salons confortables pour déguster les cocktails maison, concoctés par Davide Trupia et ses équipes avec des produits d’exception comme le Gin Royal avec le gin maison distillé par Altitude Gin et servi avec un tonic à La Bergamote, le dîner aux Fresques est mémorable. Arès les amuse-bouches joliment présentés sur des petits plateaux en bois étagés, les écrevisses, les filets de Perche du lac ouvrent l’appétit avant la poularde de Bresse tendre et cuite à souhait, le charriot de fromage est un spectacle à lui seul quant aux desserts, ils réservent des surprises de taille qui apportent de la bonne humeur et délient les langues et pour terminer la cérémonie des infusions de plantes récoltées dans le potager est un must sous les fresques estivales du restaurant que l’on peut admirer à l’aide d’un miroir accroché au menu, clin d’oeil de la maison pour mettre en valeur le trésor architectural du lieu.
Entre sport, nature, bien être, l’Evian Resort offre une variété inégalée d’activités.
Un parc majestueux
Le domaine qui s’étend sur 19 hectares offre un parc privé de toute beauté.
Passé les grilles, on traverse des prairies ouvertes, des zones boisées, des prés mellifères, un verger, une roseraie, l’immense potager, respectueux des sols et des saisons.
Le parc qui abrite près de 600 arbres ne relève pas seulement de l’esthétique. Il est l’écrin de ce cadre enchanteur. Les allées, les points de vue et les zones plus sauvages offrent des rythmes variés, entre promenades dans ses allées et ses différents espaces paysagés et observation de la nature foisonnante.
Le Léman, changeant selon les saisons, imprime son rythme. Au printemps, ses teintes deviennent plus claires, presque laiteuses, sous l’effet des particules minérales en suspension. Un phénomène discret mais révélateur de l’histoire géologique du site.
Cette diversité crée un environnement en mouvement, où cohabitent différentes espèces végétales et animales où une impression de paix contagieuse envahit les visiteurs.
Les équipes qui l’entretiennent privilégient des méthodes naturelles, sans traitement chimique, afin de préserver un équilibre saisonnier.
Certaines zones sont volontairement laissées en évolution libre, permettant à la biodiversité de s’installer durablement.
Au centre, les points d’eau attirent insectes et amphibiens, tandis que les arbres séculaires comme le séquoia géant, ou le sapin bleu d’Espagne, les marronniers d’Inde apportent de manière magistrale la touche intemporelle reconnaissable des grands domaines. Un joli livret qui donne la description des arbres et des espèces présentes est d’ailleurs présent dans le chambres en vue de parcourir ce parc qui regorge de surprises et de jardins cachés.
L’Evian Resort regoupe 3 hôtels sur 75 hectares
L’Évian Resort qui regroupe trois hôtels: l’Hôtel Royal, l’Hôtel Ermitage et La Verniaz propose des approches complémentaires, du palace historique à la maison plus intime, en passant par une adresse familiale tournée vers la nature et propose une large palette d’activités, adaptées selon les saisons destinés aux familles, aux amis, aux habitués, aux amoureux, et aussi aux enfants qui ont ici un accueil privilégié et l’accès à un immense kids club de 1000 m2.
Sports multiples et golf entre lac et montagnes dans un cadre naturel de toute beauté
Sur le domaine, le golf occupe aussi une place centrale. Le parcours principal, s’étend sur 75 hectares, ouvert sur le lac et les Alpes. Il accueille chaque année une compétition internationale, The Amundi Evian Championship, l’un des cinq tournois féminins majeurs. Une académie permet également d’accompagner les joueurs, quel que soit leur niveau.
À proximité immédiate, les possibilités s’élargissent: randonnées, sorties en VTT, navigation, ski en saison. Le territoire du Chablais, entre lac et montagnes, offre une variété de terrains de jeux.
Des accompagnateurs spécialisés organisent des sorties sur mesure, permettant de découvrir la région autrement, à travers ses paysages ou son patrimoine.
Dans un cadre naturel enchanteure, la culture, le divertissement et les activités sont pléthores
Au sein du domaine, la Grange au Lac constitue un point singulier.
Construite entièrement en bois de cèdre et de pin, entre la datcha russe et la grange savoyarde, elle accueille des concerts dans cet écrin exceptionnel est né de l’amitié très forte liant Antoine Riboud à l’immense violoncelliste Mstislav Rostropovich.
Un défi architectural et acoustique relevé par l’architecte Patrick Bouchain qui a créé au milieu d’une forêt de mélèzes, en Haute-Savoie, l’une de des plus belles salles de concert au monde: un espace conçu pour l’acoustique des instruments à corde, une acoustique parfaite menée par un long assemblages de tuiles d’aluminium, en pétales d’alucobond, qui serpente de haut en bas, comme les écailles d’un dragon, avec des gradins qui se déversent vers la scène en contrebas, entourée de traverses étagées, accessibles par des escaliers de bois.
La salle de concert ainsi créée comme si on était à l’intérieur d’un violoncelle possède un charme particulier, remarquable.
Un ensemble de lustres faits de pendeloques et brisures de verres de Murano alignés comme des personnages mi-anges gardiens, mi-fantômes aux halos blanchâtres évanescents, assoit la nature exceptionnelle du lieu, devenant presque un spectacle entier, rien qu’avec son architecture étonnante.
Sa programmation, tournée vers la musique classique, attire des artistes internationaux et inscrit le lieu dans une dimension culturelle forte.
Cette année les Rencontres Musicales d’Évian menées depuis 2023 par Renaud Capuçon, proposeront du 24 juin au 05 juillet 2026, une édition historique: le festival de musique classique célèbrera ses 50 ans et inaugurera, lors du concert d’ouverture, La Source Vive, la nouvelle salle de concert qui a pris place aux côtés de La Grange au Lac.
Le Casino d’Évian, situé en ville, complète cette offre, mêlant architecture restaurée et espaces de divertissement.
Ce qui distingue l’Évian Resort tient à la manière dont chaque élément s’articule. Hébergement, nature, activités, bien-être et culture ne sont pas dissociés mais intégrés dans une même logique et compose une destination complète.
Alterner une matinée au spa, une marche dans le parc, un déjeuner face au lac ou une activité sportive, une randonnée en montagne, participer à un tournoi de golf et aller le soir écouter un concert, ou jouer au casino en ville ou simplement se promener sur les rives du lac… le bonheur est à Evian-les-Bains.
Hôtel Royal Evian Resort
960 Av. du Léman,
74500 Évian-les-Bain
INFOS PRATIQUES :
4h30 de Paris en TGV
2h15 de Lyon en voiture
45 minutes de l’aéroport de Genève
30 minutes de Lausanne en bateau
