par Stéphane Durand
Les Sources de Caudalie, la vie de château
Aux portes de Bordeaux, entre vignes séculaires et table étoilée, Les Sources de Caudalie célèbrent l’alliance parfaite entre nature, bien-être et haute gastronomie.
Seul palace bordelais, Les Sources de Caudalie se logent au cœur des vignes du Château Smith Haut Lafitte. Et si le lieu est réputé pour son spa au décor boisé et dont la spécialité est la vinothérapie, les pouvoirs de la nature se trouvent aussi dans les cuisines de cet hôtel exceptionnel.
Des fourneaux dirigés d’une main de maître par Nicolas Masse qui peut se vanter d’inscrire à son palmarès deux étoiles Michelin et 4 toques Gault&Millau. Son secret ? Des ingrédients sains et naturels, qui proviennent un maximum du potager du domaine. Légumes et fruits de saison, herbes aromatiques, et plantations exotiques : le chef ne se refuse rien, sur un terrain de jeu dompté en partie par une collaboration étroite avec le paysagiste Hugo Jarmasson, responsable des potagers du domaine. Une synergie entre le chef et le paysagiste qui dépasse la simple relation fournisseur-cuisinier et qui se ressent une fois le plat dressé, dans un menu intitulé ” Le voyage en terre de Vignes” qui se déroule, au choix, en 5 ou 7 étapes. On vous conseille tout de même de terminer cette odyssée gustative dans l’une des 62 chambres et suites de l’hôtel dispersées à travers 6 maisons inspirées de l’architecture de la région Aquitaine. Et si l’envie d’immersion en pleine nature se fait trop intense, direction La chartreuse de Château le Thil, situé à 1,5km des Sources de Caudalie, pour un séjour en toute intimité dans une maison particulière logée à l’intérieur d’un parc séculaire.
Découvrir Les Sources de Caudalie,
Chemin de Smith Haut Lafitte 33650 Bordeaux-Martillac
Crédits photos : ©latelierdestyle – ©DR – ©G de Laubier – ©F da Banderia- ©Quentin Tourbez – ©its henriette