Sandra Serpero
Paris rive droite : un tea time aux saveurs italiennes au Bulgari Hotel
Un tea time à l'italienne au Bulgari Lounge
Voilà une tradition britannique bien connue aux quatre coins du monde et célébrée dans toutes les grandes capitales de la planète. Au Bulgari Hôtel Paris, le tea time nous fait voyager du côté de l’Italie à la faveur de délices imaginés par le chef Niko Romito en duo avec le chef pâtissier maison, Dong Joon Park. Et c’est meraviglioso !
Saveurs italiennes
Quand le plateau arrive sur la table, les yeux roulent et l’appétit se déclenche ! Des petites assiettes en porcelaine aux motifs floraux sont disposées devant chaque convive, la théière fume, autour l’ambiance feutrée du Bulgari Lounge.
L’expérience débute par un scone moelleux au délicat parfum d’orange, accompagné d’un assortiment de mascarpone, miel et confiture. Puis place au plateau et aux bouchées salées, trois mignonneries comptant la désormais incontournable Bomba au vitello tonnato. A suivre, cinq pâtisseries italiennes.
Le Cannoncino alla crema pasticerra originaire du Piémont se décline ici dans une version aux pistaches de Bronte. Le Baba au café est sublimé par un rhum vieilli pendant 12 ans tandis que la Tartelette mimosa vient rafraîchir le palais de ses notes citronnées.
Pause avant de savourer le gourmand Cannolo Siciliano garni de ricotta di buffala et de pistache bio et de terminer cette dégustation de haut vol par l’épatant Maritozzo à la stracciatella : une divine brioche à la texture moelleuse et fondante agrémentée d’une chantilly au mascarpone et de copeaux de chocolat. Et conclure que le tea time du Bulgari Hôtel Paris au-delà d’être un pur moment de gourmandise, incarne à lui seul toute l’élégance et le savoir-faire italien. Magique.
Bulgari Hôtel Paris
30 avenue George V, Paris 8e
01 81 72 10 80
Tea Time du vendredi au dimanche de 14h30 à 17h30
(à partir de 75€ par personne).
L’origine du tea time
Originaire d’Angleterre, créé par la haute société, le tea time est aujourd’hui connu et apprécié de tous et les plus grands palaces, à l’instar du Bulgari Hôtel, proposent à l’heure de cet « afternoon tea », des mets et des inventions plus raffinés les uns que les autres, alliant bouchées sucrées et salées. Pour connaître sa genèse, il faut remonter au XIXème siècle, au temps de la duchesse de Bedford. A cette époque, cette boisson chaude était déjà très populaire en Outre-Manche, et leurs habitants s’en délectaient plusieurs tasses par jour. Certains, tout comme Anna de Bedford, avaient pour habitude d’accompagner leur tasse de l’après-midi, d’une petite pâtisserie ou autres gourmandises, afin de patienter jusqu’au dîner. La duchesse a pris alors pour habitude de convier ses amis à partager ce moment. Tenues soignées et jolies vaisselles étaient de sortie pour l’occasion devenue un rendez-vous incontournable.
