Stéphane Durand
La saga de Chapitre Six, le groupe qui donne une seconde vie aux belles endormies
Nicolas Saltiel aime raconter des histoires : celles d'établissements mythiques qu'il ressuscite comme le Bus Palladium à Paris.
Chapitre Six est le nouveau nom du groupe hôtelier qu’il a créé tout comme les lieux pour lesquels il écrit un nouveau chapitre. Les 8 adresses de Chapitre Six possèdent toutes un talent particulier : celui de nous faire voyager vers d’autres contrées, tantôt poétiques, et tantôt historiques. De Paris à Antibes, en passant par Saint-Tropez et Megève, Plume vous raconte la saga de cette histoire familiale dont l’héritage continue de briller, une épopée familiale qui n’est pas prête d’écrire le mot « fin », à l’aube de l’ouverture du mythique Bus Palladium métamorphosé en boutique hôtel cinq étoiles.
La saga familiale de Chapitre six
L’entrepreneuriat est ancré dans l’ADN de Nicolas Saltiel. Son grand-père, fondateur de « Saltiel assurances », passe le flambeau à Hubert Saltiel qui, en 2005, fonde à son tour une société d’assurance : AssurOne. On lui doit aussi la création d’entreprises de livraison, bien avant l’avènement des géants du secteur, et l’orientation du groupe familial vers le monde de l’hôtellerie restauration. C’est sans doute cette appétence à renifler les futures tendances qui pousse Nicolas Saltiel, le fils d’Hubert, à développer les boutique-hôtels à enseigne « Monsieur » (à l’instar de Monsieur Aristide ou Monsieur Georges à Paris). En 2016, il fonde la collection Adresses Hotel, animé par désir : réhabiliter des luxueuses adresses en leur donnant une seconde vie. De Paris à la Côte d’Azur, le jeune homme impose sa patte dans le monde de l’hôtellerie : celle d’un quiet luxury sans outrance. En 2024, l’entité est renommée Chapitre Six, en hommage au chiffre porte bonheur qu’il partage avec son père disparu en 2022. Un changement de nom qui opère comme une nouvelle étape dans la carrière de celui qui aura 40 ans en 2026.
Les attributs de la tribu de Chapitre Six
« Chapitre Six met tout en œuvre pour que le voyage soit une expérience qui éveille les sens, laisse une trace et s’imprime dans l’histoire de chacun » confie Nicolas Saltiel, « Quel autre sens pourrait-on donner à notre métier d’hôtelier, si ce n’est celui de marquer chaque passage d’un souvenir qui se prolonge dans le temps ? »
Un souvenir qui s’écrit, pour chaque voyageur, dans des décors signés par les meilleurs architectes sélectionnés par le fondateur du groupe, dont les talentueux Fabrizio Casiraghi, Anouska Hempel, ou Stéphanie Lizée. Cette dernière repense les 20 chambres de l’hôtel parisien des Académies et des arts comme de véritables ateliers d’artistes. Un des secrets de la réussite de Chapitre Six réside en cela : savoir confier le bon projet à la bonne personne.
Les trois hôtels signatures de Chapitre Six
Le Cap d’Antibes Beach Hotel tout de rose vêtu
Est-ce un hommage à Miami ou à Palm Springs qui a piqué l’architecte belge Bernard Dubois? Toujours est-il que le rose s’impose dans cet hôtel posé en bord de Méditerranée avec un accès direct à la plage. Ouvert depuis le printemps 2023, ce boutique hôtel s’est tout de suite imposé comme un des établissements référence de la Côte d’Azur, tant pour la décoration minimaliste de ses 35 chambres que par sa cuisine de plage signée Assaf Granit.
Reprenant le flambeau de celui qui était jusqu’alors connu comme « La maison des pêcheurs », le Cap d’Antibes Beach Hotel peut se vanter d’avoir redonné des couleurs à une ville que l’on avait peu à peu délaissé. Le petit plus ? Les massages signés Holidermie et les cours de Yoga matinaux labellisés Le Tigre Yoga, une des meilleures salles parisiennes lorsqu’il s’agit de se lancer dans un chien tête en bas. Ce qui est certain, c’est que cet hôtel de charme peut garder la tête haute.
Nuitée à partir de 505€
Le Cap d’Antibes Beach Hotel
10 Boulevard du Maréchal Juin, 06160 Antibes
Crédits photos @Stephan Julliard @Early Online @GiulioGhirardi @ADRESSESHOTEL @ Julie Charvin @CdeSAINT-Exupery @ACouroyer
L’hôtel Hana, une échappée nipponne à Paris
Et si Paris s’offrait une escale nippone ? Telle a été l’idée de départ de l’architecte d’intérieur star Laura Gonzalez lorsqu’elle s’est mise à plancher sur ce projet d’hôtel de 26 chambres situé à deux pas de l’Opéra de Paris, en plein quartier japonais. Un hommage bienveillant au pays du soleil levant dont on préfère célébrer l’art de vivre via quelques objets et mobiliers, sans pour autant sombrer dans la facilité. Résultat, l’hôtel est plongé dans un minimalisme raffiné mélangeant la belle époque parisienne aux ryokans Kyotoïtes.
On succombe aussi au spa de l’hôtel qui s’associe avec l’institut Lymfea afin de proposer une carte de soins inspirés des rituels de bien-être japonais. Le soir venu, on s’attable volontiers au restaurant-bar Hanabi pour un dîner fusion de haute volée, dont une tempura de camembert au Aonori et confiture de yuzu acidulée qui nous fait décoller tout droit vers le Mont Fuji, en passant par la Normandie.
Nuitée à partir de 440€
L’hôtel Hana, à Paris
17 Rue du 4 septembre, 75002 Paris
@Stephan Julliard @Robin Le Febvre
Hôtel La Ponche, l'hôtel mythique de St Tropez
C’est en 2020 que l’architecte Fabrizio Casiraghi opère un imposant lifting à celle qui a jadis écrit les beaux jours du mythique village varois. L’esprit famille réside dans les 21 chambres de cet établissement dont on jure que Françoise Sagan, Romy Schneider, Kenzo ou Michèle Morgan (des habituées de la maison), pourraient ressurgir à tout moment.
Chaque chambre porte d’ailleurs le nom de ces fameux invités, et l’on est ému nous aussi de voir un autre visage de la Méditerranée, toute proche de ce lieu empreint d’une magie et d’une intemporalité dans ce quartier, à la pointe de l’ancien port de pêche du village mythique, appelé La Ponche qui a donné son nom à l’hôtel. Désormais, une nouvelle histoire s’écrit chaque saison, puisque l’hôtel accueille dès le mois d’Octobre des retraites dédiées aux arts et aux bien-être, entre résidence d’écriture et retraite autour du yoga. Des pêcheurs à la littérature, il y a l’Hôtel de la Ponche.
Hôtel La Ponche, à St Tropez
Nuitée à partir de 380€
5 Rue des Remparts, 83990 Saint-Tropez
@marinagermain @julielimont @romainlaprade