2024년 10월 9일 업데이트
산드라 세르페로
Faurn, 알란 게암의 레바논식 피자
포른: 파리에서 만나는 레바논 (앨런 지암)
Qasti 비스트로, Qasti Shawarma & Grill, Qasti Pâtisserie를 이끌고 있으며, 그가 가장 아끼는 거리인 생마르탱 거리에 매장을 연 매혹적인 피자 가게 Faurn을 운영 중인 이 레바논 출신 셰프는 올해, 루 드 주뇌르(rue des Jeûneurs)에 위치한 100% 채식 레바논 비스트로 '카스티 그린(Qasti Green)'을 론칭했으며, 이제 미슐랭 스타 레스토랑을 포함해 '카스티 로잔(Qasti Lausanne)'까지 총 7개의 매장을 운영하게 되었습니다.
Faurn에서는 피자를 레바논의 전통 빵인 ‘마누셰’로 재해석하여, 하나같이 맛깔스러운 10여 가지 레시피로 선보입니다. 할루미 치즈와 니겔 씨앗, 라브네와 생채소, 4종 치즈, 팔라펠과 타히니… 그리고 전통적인 자타르 맛까지 다양하게 준비되어 있습니다.
특별한 점: Faurn은 아침부터 쉬지 않고 영업하며, 계란과 자타르를 곁들인 만우슈로 구성된 태양의 아침 식사를 제공합니다. 사지(속을 채운 팬케이크)를 드신다면, 할루미, 모짜렐라, 수주크(매콤한 소시지)에 말린 토마토와 녹색 올리브를 곁들여, 골파를 뿌려 드셔보세요. 정말 맛있어요!
Faurn ( 알란 게암), 파리 3구 생마르탱 거리 212번지.
매일 오전 8시 30분부터 오후 10시까지 영업
