세실 세풀크르
부르고뉴의 조니에 위치한 호텔 라 코트 생자크
목조 주택으로 유명한 아름다운 중세 도시 조니(Joigny)에서 ‘라 코트 생 자크(La Côte Saint-Jacques)’ 호텔은 이 지역의 상징과도 같은 존재입니다. 미슐랭 스타를 획득한 이 호텔의 레스토랑 역시 알랭 들롱을 단골 손님으로 두고 있어 빼놓을 수 없는 명소입니다. 파리에서 차로 1시간 30분 거리에 위치해 있습니다.
이곳은 4대에 걸쳐 이어져 온 가족 사업입니다. 처음에는 재단사이자 훌륭한 요리사였던 마리 로랭이 작은 여관을 열었습니다. 그녀의 아들 미셸은 대담한 사업가로, 처음에는 그림 같은 본관과 욘 강변에 위치한 더 호화로운 새 건물을 가로막고 있던 국도 아래에 터널을 뚫는 과감함까지 보였습니다. 그는 미슐랭 1스타와 렐레 & 샤토(Relais & Châteaux) 인증을 획득한 뒤, 트루아그로(Troisgros) 출신인 아들 장-미셸과 함께 수상 행진을 이어갔습니다.
여가 시간에 사진작가로 활동하는 장-미셸은 아프리카를 누비며 동물 사진들을 촬영해 왔는데, 이 사진들은 5성급으로 선정된 32개의 객실과 스위트룸의 새롭게 재탄생한 인테리어에 아프리카 특유의 분위기를 더해줍니다 . 그의 아내 카린은 동물 모티프를 확실히 살린 인테리어를 기획했습니다. 복도에서는 황금빛 호랑이와 사자들이 딴청 피우는 방문객들을 지켜보고 있습니다.
이제 미슐랭 2스타 레스토랑에서는 조카인 알렉상드르 본두가 부르고뉴 최고의 식재료들을 능숙하게 다루고 있습니다. 하우스 칵테일을 즐긴 뒤, 크리스탈 캐비어를 곁들인 일 플로탕을 맛보는데, 여기에 검은 마늘과 양고추냉이가 은은한 풍미를 더합니다. 랍스터 블랑케트는 새콤달콤한 작은 채소들이 어우러져 바다의 풍미를 부드럽게 감싸줍니다. 이 미식의 여정은 레몬그라스 시럽으로 풍미를 더한 섬세한 가리겟 딸기로 마무리됩니다. 완벽한 식사입니다. 다양한 짭짤한 디저트가 어우러진 브런치? 또 하나의 필수 코스입니다.
코트 생자크는 800m² 규모의 넓은 스파 시설로도 유명합니다2의 넓은 스파 시설(12미터 수영장, 헹맘, 사우나, 자쿠지)을 갖추고 있어 더욱 돋보입니다. 새로운 열대풍 스타일의 캐빈에서는 수치료, 적외선 사우나, 2인용 트리트먼트 룸을 이용할 수 있으며, 아유르베다, 타히티, 캘리포니아, 일본식 마사지 등 다양한 트리트먼트를 경험해 볼 수 있습니다… 게으르게 흐르는 욘 강을 마주한 정원에서 여유롭게 거닐며 이러한 감각적인 경험을 이어가 보세요.
객실 요금 290유로부터.
14, faubourg de Paris 89300 Joigny.
코트 생 자크
사진 제공: @CoteSaintJacques – @J.Mondiere
