산드라 세르페로
파리 우안: 불가리 호텔에서 즐기는 이탈리아 풍미의 티타임
전 세계 곳곳에서 잘 알려져 있으며 지구상의 모든 주요 수도에서 즐겨지는 영국의 전통입니다. 파리의 불가리 호텔에서는 티 타임을 통해 셰프 니코 로미토와 호텔의 페이스트리 셰프 기욤 스마게가 함께 선보이는 정교한 디저트들을 맛보며 이탈리아로의 여정을 떠날 수 있습니다. 정말 ‘메르비다노(meraviglioso)’하네요!
이탈리아 풍미가 물씬 풍기는 티타임
티 트레이가테이블에 올라오자, 모두의 눈이 반짝이며 식욕이 돋아납니다! 각 손님 앞에는 꽃무늬가 그려진 작은 도자기 접시가 놓여 있고, 불가리 라운지의 아늑한 분위기 속에서 찻주전자에서 김이 모락모락 피어오릅니다.
이 경험은 은은한 오렌지 향이 나는 폭신폭신한 스콘과 마스카르포네, 꿀, 잼이 어우러진 세트로 시작됩니다. 이어서 플레이트와 짭짤한 안주들이 등장하는데, 이제는 빼놓을 수 없는 비텔로 톤나토를 곁들인 ‘봄바’를 포함해 세 가지의 귀여운 요리들이 준비되어 있습니다. 이어서 이탈리아 페이스트리 5종이 제공됩니다.
피에몬테 지방의 전통 디저트인 칸노치노 알라 크레마 파스티체라(Cannoncino alla crema pasticcera)는 이곳에서 브론테 피스타치오를 사용한 버전으로 선보입니다. 바바 오 카페(Baba au café)는 12년 숙성 럼으로 풍미를 한층 더했으며, 미모사 타르트(Tartelette mimosa)는 상큼한 레몬 향으로 입안을 산뜻하게 해줍니다.
버팔로 리코타와 유기농 피스타치오로 속을 채운 풍미 가득한 ‘칸놀로 시칠리아노’를 맛보기 전 잠시 숨을 고르고, 스트라치아텔라를 곁들인 놀라운 ‘마리토조’로 이 고급스러운 디저트 여정을 마무리해 보세요. 부드럽고 입안에서 살살 녹는 식감의 천상의 브리오슈에 마스카르포네 샹티이와 초콜릿 슬라이스가 어우러진 맛입니다. 그리고 불가리 호텔 파리의 티타임은 단순한 미식의 시간을 넘어, 그 자체로 이탈리아의 우아함과 장인정신을 고스란히 담아낸다는 결론을 내리게 됩니다. 마법 같은 순간입니다.
불가리 호텔 파리, 30 avenue George V, 파리8구. 01 81 72 10 80.
금요일부터 일요일까지 14시 30분부터 17시까지 티 타임. (1인당 55유로부터).
티 타임의 유래
영국에서 유래하여 상류층에 의해 시작된 티타임은 오늘날 누구나 알고 즐기는 문화가 되었으며, 불가리 호텔과 같은 최고급 호텔들은 ‘애프터눈 티’ 시간에 달콤하고 짭짤한 간식들을 조화시킨, 하나같이 정교하고 세련된 요리와 창의적인 메뉴를 선보이고 있습니다. 그 기원을 알아보기 위해서는 19세기, 베드포드 공작부인의 시대로 거슬러 올라가야 합니다. 당시 이 따뜻한 음료는 이미 영국에서 큰 인기를 끌고 있었으며, 주민들은 하루에 여러 잔씩 즐겨 마셨습니다. 안나 베드포드 공작부인을 비롯한 일부 사람들은 저녁 식사 시간까지 기다리는 동안 오후 차 한 잔과 함께 작은 페이스트리나 다른 간식을 곁들이는 습관이 있었습니다. 공작부인은 친구들을 초대해 이 시간을 함께 나누는 것을 일상으로 삼았습니다. 단정하게 차려입고 예쁜 식기를 차려내는 이 행사는 곧 빼놓을 수 없는 모임으로 자리 잡았습니다.
