마들렌 옐스트럽
스트라스부르 시티 가이드, 알자스 출신의 친환경 미식가
스트라스부르의 ‘플뤼메’ 주소록
친환경적이고 국제적이며, 삶의 즐거움을 중시하고 자연과 가까운 알자스의 수도는 많은 매력을 지니고 있습니다. 일 강에서 라인 강에 이르기까지, 박물관, 호텔, 빈슈투브(Winstub), 미슐랭 스타 레스토랑을 거치며, 이 도시는 매혹적이고 독창적인 삶의 예술을 펼쳐 보인다. 1988년 유네스코 세계문화유산으로 등재된 프랑스 최초의 역사적 도시이자 유럽의 심장부인 이 국경 도시는 비교할 수 없는 건축 유산, 생생한 활기, 그리고 강력히 추천할 만한 명소들을 간직하고 있다.
새로 오픈한 레오노르에서 머물기
1732년부터 알자스 총독이자 이후 프랑스 원수가 된 레오노르 마리 뒤 메인 뒤 부르 원수의 저택으로 사용되다가, 프랑스 혁명 이후 법원으로, 그 후 2009년까지 법원 청사와 경찰서로 쓰였던 이 역사적인 건물은 이제 알자스 수도에서 가장 핫한 호텔로 거듭나며 옛 위용을 되찾았습니다. 마르세유의 오텔 디유와 파리의 몰리토르 수영장을 탈바꿈시킨 장-필리프 누엘이 주도한 이 리노베이션은, 다양한 건물군 사이에 이야기를 엮어 유산적 공간을 삶의 터전으로 탈바꿈시키겠다는 의지를 반영하고 있다. 성공적인 도전이었습니다… 19세기 웅장한 외관을 지나자마자 로비는 화창한 날이면 테라스로 변신하는 거대한 중정으로 이어집니다. 이곳에서는 오베르네(Obernai)의 미슐랭 2스타 레스토랑 ‘푸르셰트 데 뒤크(La Fourchette des Ducs)’의 유명 셰프 듀오, 니콜라 스탐(Nicolas Stamm)과 세르주 샬(Serge Schaal)이 고안한 메뉴를 맛보기 위해 손님들이 몰려듭니다. 봄까지 레스토랑에서만 제공되는 이 메뉴는 지역 최고의 식재료를 극대화하여 토속 요리를 선보이는 이 요리가들의 시그니처를 반영하고 있으며, 탄탄한 고전적 기반을 바탕으로 창의적인 비상을 가능하게 합니다. 알자스의 정취가 작가적 요리의 감성과 만나, 악셀과 마티아스 스텔터가 완벽하게 구현해 냅니다. 116개의 객실과 스위트룸 역시 같은 분위기를 이어가며, 스트라스부르의 색채에서 영감을 받아 포근한 안락함을 선사합니다. 맞춤형 가구는 실용성과 디자인을 조화롭게 결합했으며, 현장에서 발견된 모티프를 바탕으로 특별 제작된 벽지는 공간을 감싸는 듯한 장식적 요소를 더합니다. 스트라스부르 시민들이 금세 자신의 공간으로 받아들인 이 아늑한 휴식처!
레오노르
11 rue de la Nuée-Bleue,
67000 스트라스부르
03 67 29 29 29
크로코딜에서 기쁨의 눈물을 흘리다
1984년부터 ‘렐레 & 샤토(Relais & Châteaux)’ 회원으로 활동해 온 이곳은 스트라스부르 최고의 레스토랑으로, 에밀 융(Emile Jung) 셰프가 한때 미슐랭 3스타를 획득한 곳이기도 합니다. 쇼윈도 한가운데에 자리 잡은 악어 한 마리(전설에 따르면 한 노병이 이집트에서 가져왔다고 전해집니다)는 이 유명한 레스토랑의 역사적 위상을 상기시켜 줍니다. 2020년, 전면 리모델링을 마친 이 레스토랑은 전통을 계승하면서도 새로운 모습으로 재탄생했습니다. 인테리어 측면에서, 주인장 세드릭 물로는 절제된 우아함을 유지하고자 했다. 검은 벽, 랄리크(Lalique) 벽등, 식탁보가 씌워진 테이블들은 19세기 농민을 묘사한 거대한 프레스코화를 돋보이게 한다. 주방에서는 리옹의 마티유 비아네와 퐁종쿠즈의 질 구종 밑에서 수석 조리사로 일했던 셰프 로맹 브릴라트가 고전주의와 세련미 사이의 절묘한 균형을 잡는다. 이를 증명하듯, 가리비(호두, 껍질, 붉은 살)와 흑트러플을 활용한 독창적인 요리부터 그르노블식 터봇과 같은 고전적인 요리까지 선보입니다. 그의 활기차고 훌륭하게 조율된, 생동감 넘치는 요리 철학 덕분에 그는 취임 당시 포기했던 미슐랭 스타를 즉시(이는 드문 일입니다!) 되찾는 영예를 안았습니다…
오 크로코딜
10 rue de l’Outre, 67000 스트라스부르
이본의 집에서 현지인처럼 어울리기
1873년 유젠 자크메(Eugène Jacquemet)가 ‘S’Burjerstuewel’(부르주아의 프라이팬)이라는 이름으로 설립한 이 빈스툭(Winstub)은, 당시 와인을 마시는 것이 프랑스에 대한 충성을 나타내는 상징이었던 시절에 문을 열었으며, 1956년부터 2001년까지 이곳을 운영했던 이본 할러(Yvonne Haller)의 이름을 따서 명명되었습니다. 스트라스부르의 진정한 명소로, 그 명성이 알자스 지역을 훨씬 넘어선 '셰 이본 ( Chez Yvonne)'은 정통 식당의 모든 조건을 갖추고 있습니다. 주전자에 담긴 와인, 푸짐하게 제공되는 전통 요리, 소박한 가구, 체크무늬의 작은 커튼, 그리고 보리스 옐친, 헬무트 콜, 조니 할리데이, 잔 모로, 자크 시라크 등의 기념 사진들까지… 가장 추천하는 메뉴는? 전채로 달팽이 요리를 즐긴 뒤 슈크루트를 곁들이고, 그와 함께 게부르츠트라미너 그랑 크뤼 카에르코프 와인과 시원하게 차가운 코로나 맥주를 곁들이는 것입니다! 하지만 사우어크라우트 위에 얹은 샌더 필레, '남자의 자부심'이라는 뜻의 마에너스톨츠(훈제 소시지), 감자 샐러드, 혹은 슈페츨레와 함께 즐기는 리슬링 소스를 곁들인 어린 수탉 요리도 맛볼 수 있습니다.
Chez Yvonne
10 rue du Sanglier, 67000 스트라스부르
03 88 32 84 15
보마에서의 친환경 저녁 식사
생기 넘치는 인테리어와 친근한 분위기를 자랑하는 ‘보마(Boma)’는 2017년에 문을 연 ‘이지 리빙 호텔(easy living hotel)’로, 색다르고 따뜻한 분위기를 자아냅니다. 미슐랭 스타 셰프 티에리 슈바르츠(Thierry Schwartz)가 엄선한 생동감 넘치고 전통적인 와인과 활기찬 라이브 음악 공연이 어우러진, 세련된 요리를 선보이는 레스토랑도 이곳의 매력을 잘 보여줍니다. 제랄드 파세다(Gérald Passedat)와 리오넬 레비(Lionel Levy) 밑에서 수련한 젊은 셰프 모드 다비드(Maud David)는 4가지 전채, 4가지 메인 요리, 4가지 디저트로 구성된 간결하지만 정교한 메뉴를 선보입니다. 재료는 가급적 지역산(로컬푸드)을 사용하되, 언제나 남부 지방의 풍미를 더해 완성합니다. 시대의 흐름에 맞춰, 플렉시테리언 메뉴는 집에서 만든 듯한 정성, 제철 재료, 그리고 음식 낭비를 줄이는 요리를 제안하며, 모든 식재료를 온전히 살려냅니다. 유기농 절인 달걀은 김치를 곁들인 배추와 어우러지고; 허브 오일로 향을 낸 오늘의 크림 수프는 다양한 씨앗의 조화와 완벽하게 어우러지며; 송아지 등심은 다양한 형태로 조리된 루타바가와 환상적인 조화를 이루고, 콜리플라워는 미식의 즐거움을 놓치지 않는 변주를 선사합니다. 그 결과? 이곳은 손님들뿐만 아니라 스트라스부르 시민들에게도 사랑받는, 진정한 삶의 터전이 되었습니다.
보마,
7 rue du 22-Novembre, 67000 스트라스부르
전화: 03 90 00 00 20
토미 운게러 박물관, 국제 일러스트레이션 센터
현대미술관에서 로앙 궁전에 이르기까지, 스트라스부르에는 전통 및 역사 박물관 등 풍부한 문화적 볼거리가 있지만, Plume Travels 일러스트레이션 센터를 Plume Travels : 토미 웅게러가 고향 도시인 스트라스부르에 기증한 14,000점의 그림 외에도, 이 예술가와 일러스트레이션을 기리는 박물관에서는 현재 프랑스에서 처음으로 열리는 안나 하이피쉬의 개인전을 개최하고 있습니다. 2024년 4월 7일까지, 이 박물관은 연약한 생쥐, 월트 디즈니, 솔 스타인버그, 토미 운게러가 요양원 수영장 가장자리에서 신경 쇠약에 시달리는 모습 등, 간결한 유머와 거의 평범해 보일 정도의 일상적인 장면들을 담아내며, 그림, 글, 만화를 혼합한 기법을 통해 독창적이고 색다른 스타일을 선보입니다. 꼭 방문해 보세요!
토미 운게러 박물관,
2 avenue de la Marseillaise, 67000 스트라스부르
하라스에서 마음 놓기
스트라스부르의 문화유산 보석 같은 이 건물이 호텔로 재탄생한 지 5년째, 전례 없는 빛을 발하고 있습니다. ‘쁘띠 프랑스’의 입구에 자리한 ‘레 아라스(Les Haras)’는 1헥타르가 넘는 부지에서 평온함, 편안함, 혁신이 조화를 이루는 공간을 선사합니다. 고전적인 외관 뒤에는 대담한 디자인과 미식이 어우러져 있습니다. 미슐랭 2스타 셰프 마르크 하에르베르린(Marc Haerberlin)이 이끄는 브라스리에서는 큰 인기를 끌고 있는 제철 요리를 선보입니다. 파트릭 주앵(Patrick Jouin)과 산짓 만쿠(Sanjit Manku)가 손수 디자인한 인테리어는 거대한 공간을 절묘하게 조화시킵니다. 특히 장엄한 원형 계단과 같은 강렬한 디자인 요소들은 이 호텔의 성공에 크게 기여하고 있습니다. 객실 역시 역사적 기념물로 지정된 옛 국립 마구간(Haras Nationaux)의 건축적 본질을 존중하면서도 동일한 디자인 철학을 반영하고 있습니다. 나무, 가죽, 린넨과 면직물 같은 천연 소재를 중심으로, 절제된 선과 형태가 이 안식처의 우아함을 더하며, 여행객에게 마치 시간이 멈춘 듯한 나만의 시간을 선사하는 럭셔리를 제공합니다. 이는 몽상 속으로 빠져들고 휴식을 취할 수 있는 소중한 초대장입니다. 오늘날 호텔은 확장 공사를 통해 60개의 새로운 객실과 스파, 세미나실을 갖추게 되었으며, 이 공간들은 주앵(Jouin)과 만쿠(Manku)가 리모델링한 새로운 건물에 자리 잡고 있습니다. 말 사육장과 놀라운 디자인의 터널로 연결된 이 증축 부분은 아름다운 소재와 선(禪)의 생활 방식이 어우러진 밝은 공간에 위치해 있습니다. 지하층에 위치한 450m² 규모의 스파는 신체를 감싸는 보호막처럼 설계된 건축적 걸작입니다. 3개의 트리트먼트 룸(그중 하나는 2인용)에서 테라피스트들은 이 호텔을 위해 특별히 개발된 다양한 뉘크스(Nuxe) 트리트먼트를 제공합니다. 유려한 곡선을 자랑하는 사우나와 햄맘, 그리고 바위 속에 파낸 정원으로 열린 18미터 길이의 장엄한 수영장은 모든 것을 내려놓는 경험을 완성해 줍니다.
레 아라스
23 rue des Glacières, 67000 스트라스부르
les-haras-hotel.com/fr – 03 90 20 50 00
라 딜리전스 호텔에서 일상을 벗어나기
알자스의 유명한 와인 루트에 자리 잡은 아름다운 중세 도시 오베르네(Obernai)는 스트라스부르에서 차로 30분 거리에 있습니다. 미슐랭 가이드에 등재된 미슐랭 스타 레스토랑 두 곳이 있는 이 그림엽서 같은 작은 마을은 주말 여행을 즐기기에 안성맞춤이며, 호텔 라 딜리전스(La diligence)는 역사적인 목조 외관 뒤에 33개의 객실을 갖추고 있습니다. 프뢰그(Frög) 디자인 에이전시가 꾸민 객실들은 현대적이면서도 우아한 매력을 자아냅니다. 최상층에는 로맨틱한 휴가를 위한 두 개의 스위트룸이 마련되어 있습니다. 하나는 다락방 침실로 이어지는 미로처럼 설계되어 도시의 성벽을 내려다보고 있습니다. 다른 하나는 오베르네(Obernai)의 메인 광장이 펼쳐지는 매혹적인 풍경을 마주하고 있는데, 교회와 밀 창고(Halle au blé) 맞은편에는 분수가 흐르고 있습니다… 1층에 위치한 르 콤토아르(Le Comptoir)는 가볍고 영양 가득한 식사를 제공하며, 세련되고 아늑한 분위기 속에서 소박하면서도 정성스러운, 균형 잡히고 제철 재료로 만든 요리를 편안하게 즐길 수 있습니다. 다양한 지역 특산품과 품질과 맛을 향한 확고한 추구.
호텔 라 딜리전스
23 place du Marché, 67210 오베르네
hotel-diligence.com/fr – 03 88 95 55 69
