Sandra Serpero
Restaurant Silencio des Prés : la version rive gauche du Silencio
Le fameux club parisien s’est offert sa table sur la chic rive gauche en plein cœur du quartier de Saint-Germain-des-Prés.
Le bien nommé Silencio des Prés se déploie dans un vaste espace alluré imaginé par KO Studio, apprivoise la gastronomie, confirme son goût pour l’art avec une salle de cinéma et son sens de la fête avec son bar à cocktails signés Rémy Savage et ses sets de DJ qui font danser entre les tables. Pour la faim, c’est au chef étoilé Guillaume Sanchez, fervent défenseur d’une cuisine responsable que l’adresse a confié ses fourneaux. Il y signe une carte bistrot sortant des convenances où la surprise s’installe au bout de la fourchette. Un lieu vivant, smart et décomplexé rythmé par des concerts et des performances sur la scène intimistes et sets électro ultra pointus.
Silencio des Prés
22 rue Guillaume-Apollinaire, Paris 6è
01 40 21 20 20.