폴 모리노
생폴드방스의 특별한 휴식처, 도멘 뒤 마 드 피에르
미슐랭 2스타, 클레프 베르트, 클레프 도르… 생폴의 언덕에 자리 잡은 5스타 릴레 & 샤토(Relais & Châteaux) 호텔인 ‘도멘 뒤 마 드 피에르(Domaine du Mas de Pierre)’는 수많은 영예를 안고 있습니다. 최고급 스파, 특히 매력적인 레스토랑, 그리고 울창한 녹지로 둘러싸인 환경을 갖춘 이곳은 방문객들에게 그 이상의 보상을 선사합니다. 플뤼므(Plume)가 여러분을 매혹적인 호텔 탐방으로 안내합니다.
마음 편히 쉴 수 있는 여유로운 공간
생폴드방스 마을에서 몇 킬로미터 떨어진 곳에 위치한 도메인 뒤 마 드 피에르는 4헥타르가 넘는 부지에 자리 잡고 있습니다. 한여름의 한복판이라 해도 이곳에는 평온함이 가득합니다. 부지 내 다양한 시설의 배치와 넉넉한 공간 덕분에 서로 부딪힐 염려 없이 여유로운 기분을 만끽할 수 있습니다. 언덕 기슭으로 완만하게 이어지는 지형은 완벽하게 관리된 식생과 더불어 사적인 공간을 조성합니다. 기후와 직원들의 친절한 태도가 어우러져, 그 어떤 것도 방해할 수 없는 평온한 분위기에 푹 빠져들게 합니다… 한층 더 높은 프라이버시를 위해 유서 깊은 ‘바스티드 데 플뢰르(Bastide des fleurs)’는 성인 전용으로 운영되며, 수영장 역시 성인 전용입니다. 성수기에는 전담 집사가 투숙객을 세심하게 돌봅니다. 이 시설은 연중무휴로 운영되며, 투숙객의 필요에 맞춰 맞춤형 ‘제안’과 그에 따른 서비스를 제공합니다.
매혹적이고 활력을 되찾게 하는 풍경
이 부지에서는 식물이 주를 이룹니다. 산책로는 지중해식 정원 사이로 뻗어 있으며, 그곳에서 장-미셸 폴롱, 테오 토비아스, 지고르, 사샤 소스노 등 다양한 스타일의 조각상들을 뜻밖에도 마주하게 됩니다. 문화와 자연을 조화롭게 어우러지게 하는 예술이 펼쳐지는 놀라운 산책길입니다. 우산소나무, 아보카도나무, 무화과나무, 금귤나무, 그리고 당연히 올리브나무가 숲을 이루고 있습니다. 거닐다 보면 꽃밭 사이로 대나무가 모습을 드러내고, 장미 정원 근처에는 사이프러스 나무가 우뚝 솟아 있습니다. 그리고 아름다움은 결코 홀로 찾아오지 않는 법, 이 다정하고 평온한 환경은 주변 언덕, 특히 뾰족한 산등성이 꼭대기에 자리 잡은 생폴드방스의 파노라마를 선사합니다. 이 주변의 매력은 확실히 전염성이 강합니다…
수영의 왕국
투숙객들의 취향에 맞춰 무려 네 곳의 수영 공간이 마련되어 있습니다. 바와 스낵/아이스크림(직접 제조) 서비스를 제공하는 25m 메인 수영장은, 수영을 즐기는 분들을 위한 활동적인 분위기와 (햇살이 가득한 이곳에서) 여유로운 휴식을 취할 수 있는 분위기가 조화를 이룹니다. 바스티드 데 플뢰르(Bastide des Fleurs)의 수영장은 차분하고 프라이빗한 분위기가 지배합니다. 약간 떨어진 곳에 위치해 있어 성인 전용으로 운영됩니다. 라군 수영장은 마치 열대 지방으로의 여행을 떠나는 듯한 기분을 선사합니다. 이 수영장(수심 몇 센티미터에서 약 1.50m까지)의 가장자리와 바닥은 고운 모래로 되어 있어, 마치 언덕 속에 바다를 담아놓은 듯한 느낌을 줍니다. '해변' 스타일의 바/레스토랑, 파일롯, '칠(chill)' 음악, 그리고 풍부한 등나무 가구가 어우러져 마치 진짜 해변에 온 듯한 기분을 선사합니다. 마지막으로, 스파 수영장과 웰빙 코스는 순수한 평온의 순간을 보장해 주며… 날씨가 다소 궂은 (드문) 날에도 즐거운 시간을 보낼 수 있게 해줍니다. 선택하기 힘든 고민 같지만, 사실 고민할 필요는 없습니다. 그냥 모두 경험해 보시면 됩니다.
스파, 공간의 핵심
바로 이 2,200m² 규모의 스파는 2021년에 완료된 대대적인 리모델링과 함께 새롭게 문을 열었습니다. 도메인 뒤 마 드 피에르(Domaine du Mas de Pierre)는 이 “새로운 시설”에 큰 기대를 걸었는데, 그 선택은 타당했고 결과도 훌륭했습니다. 웰빙 코스가 완벽하게 구성되어 있어 그 경험은 정말 환상적입니다. 두 개의 사우나(소금 사우나와 허브 사우나), 햄맘, 스칸디나비아 샤워, 그리고 고온 활동 후 눈으로 몸을 문지르는 “스노우 케이브”는 그 효과가 놀라울 정도입니다. 또한 습식 구역은 2022년 월드 럭셔리 스파 어워드(World Luxury Spa Awards)에서 세계 최고로 선정되기도 했습니다. 1층에 위치한 12개의 트리트먼트 룸 역시 이 수준에 걸맞습니다. 셀코스메트(CellCosmet, 스위스 프리미엄 브랜드)와 파오마(Paoma, 프랑스 바이오에티크 브랜드), 그리고 볼뤼프테(Volupté, 객실에서도 만나볼 수 있는) –생폴드방스의 동명 향수 브랜드 소니아 고데(Sonia Godet)가 독점적으로 개발한 라인–은 테라피스트들만큼이나 세련된 VIP급 경험을 선사합니다. 트리트먼트가 끝난 후, 지역 전경을 조망할 수 있는 휴식 공간과 1층에 위치한 넓은 야외 자쿠지는 이 럭셔리한 휴식 시간을 화려하게 마무리해 줍니다.
입안 가득한 즐거움
식사 메뉴도 결코 뒤지지 않습니다! 하루 중 언제든 즐길 수 있는 간식부터 정식 식사까지, 모든 메뉴가 일품입니다. 아침 식사 때는 '로컬' 코너가 매력적이며, 다양한 메뉴가 준비된 '헬시' 코너도 훌륭합니다. 점심 식사 때는 라군 가장자리에 위치한 '파요트(Paillote)'(신선하고 가벼운 요리지만 정성스럽게 준비됨)나 버드나무 그늘 아래 자리한 비스트로 '리스 오르토(Lis Orto)'를 추천합니다. 이곳은 프로방스 특선 메뉴(가스파초, 문어, 채소 속을 채운 요리 등)를 선보입니다. 일부 요리의 경우 천연 숯 화덕인 조스퍼(Josper)로 조리하여 최고의 미식 경험을 선사합니다. 와인은 100% 프로방스산으로, 새로운 발견을 할 수 있는 훌륭한 선택지들이 준비되어 있습니다. 저녁 식사 때는 앞서 언급한 리스 오르토(니스 방언으로 “레 자르댕”을 뜻함)와, 총괄 셰프 막심 르콩트의 미식 세계를 보여주는 라 타블 드 피에르(La Table de Pierre) 중 어느 곳을 선택할지 고민하게 될 것입니다. 조만간 미슐랭 스타를 획득할 것으로 예상되는 그는 지역 특유의 풍미와 여행에서 얻은 영감을 조화시킨 요리로 우리를 미식의 여정으로 안내합니다. 바에서 즐기는 칵테일 타임 또한 대담하면서도 정교한 창작 칵테일 덕분에 놓쳐서는 안 될 경험입니다.
차이점을 만들어내는 서비스
도멘 뒤 마 드 피에르(Domaine du Mas de Pierre)가 연주하는 이 아름다운 교향곡은 직원들이 없었다면 이토록 섬세하게 조율될 수 없었을 것입니다. 모든 직책의 직원들은 특히 훌륭한 교육을 받았으며, 친근함을 잃지 않으면서도 어떤 상대와도 자연스럽게 어울릴 줄 압니다. 또한 끊임없는 세심한 배려와, 원하신다면 어느 정도의 친밀감까지 보여줍니다. 직원 한 명 한 명에게서 남부의 따뜻한 정을 느낄 수 있으며, 언제나 전문성을 잃지 않습니다. 모든 질문에 답하는 것도 쉽지 않은데, 게다가 매력적인 방식으로 올바른 답변을 해내는 것은 더욱 어려운 일입니다. 도메인 내에서 마주치는 모든 직원들과 나누는 즐겁고 즉흥적인 순간들은 높은 품질을 증명하는 동시에, 결코 질리지 않는 반가운 놀라움입니다. 심지어 호텔 외부로의 여행에 있어서도, 총지배인은 탁월한 서비스로 2024년 권위 있는 '클레프 도르(Clefs d’or)' 상을 수상했습니다. 이는 당연한 결과라 할 수 있습니다…
도멘 뒤 마 드 피에르
객실 요금 203€부터.
2320, route des Serres 06570 생폴드방스.
사진 제공: @Gentlemen_Travellers
