프랑수아즈 스피커마이어
카시스의 주소록, 프로방스의 ‘돌체 비타’
지중해를 마주한 원형 극장 같은 풍경을 자랑하는 카시스는 이탈리아의 포르토피노와 자매결연을 맺은 작은 어촌으로, 프로방스 특유의 ‘돌체 비타’ 분위기를 물씬 풍깁니다. 미스트랄 바람을 피한 이곳에는 자유의 바람이 불어옵니다. 모나코, 뉴욕, 마르세유에서 찾아온 이들은 햇살을 만끽하며 우아한 휴양지의 호사를 만끽합니다. 칼랑크의 입구에 자리한 카시스는 바다의 노래에 취해 보라고 손짓합니다.
플뤼메의 추천 명소.
상징적인 호텔 레 로슈 블랑슈에서 뷰티 목욕을 즐기다
이 호텔을 방문하지 않고 카시스를 봤다고 할 수는 없습니다. 하얀 석회암 절벽 위에 자리 잡은 이 5성급 호텔은 1920년대 스타일의 외관을 자랑하며, 만의 탁 트인 전망을 선사합니다. 아르데코 양식은 프랑스 호텔 산업의 전성기를 떠올리게 합니다. 경영진은 프로방스 리비에라에서 가장 아름다운 명소 중 한 곳의 중심에서 잊지 못할 경험을 선사하기 위해 세심한 배려를 기울입니다. 미소 짓고 세심한 배려를 아끼지 않는 직원들은 호텔을 손님들을 위한 진정한 카시드네 가족의 집 으로 만들어 주며, 호텔 안팎에서 즐길 수 있는 매력적인 활동들을 경험하도록 초대합니다. 먼저, 2023년 3월부터 칸 출신 셰프 니콜라스 신테스(Nicolas Sintes)가 맡아 운영 중인 개성 넘치는 네 곳의 레스토랑을 소개합니다: 시그니처 요리를 선보이는 '레 벨 카나유( Les Belles Canailles)', 항구 입구의 파노라마 전망을 자랑하는 초목으로 뒤덮인 퍼골라 아래에서 캐주얼하면서도 세련된 분위기를 느낄 수 있는 '로코( Rocco)', 기울어진 소나무 아래에서 생선 회 요리를 맛볼 수 있는 '루 바( Loup Bar)', 그리고 페탕크 게임을 즐기기 전 타파스의 정취를 만끽할 수 있는 '라 페탕크( La Pétanque)'가 있습니다. 음료와 휴식을 즐길 수 있는 ‘라운지 바(Lounge Bar)’는 믹솔로지스트 알렉상드르 부비니에가 주방을 맡으며, 캉카일 곶을 마주하며 칵테일을 음미하려는 더 많은 손님을 맞이할 수 있도록 확장되었습니다. '스파 바이 시슬리(Spa by Sisley)'는 인피니티 풀과 마찬가지로 바다 전망을 자랑합니다. '클레 도르(Clés d’or)' 인증을 받은 창의적인 컨시어지 서비스는 트라파니(Trapani) 보트나 초호화 요트 투어, 미식 피크닉 바구니가 포함된 전기 메하리(Méhari) 드라이브 등을 제안합니다… '르 로슈 블랑슈(Les Roches Blanches)', 바로 이곳에서 지역 특유의 정취와 어우러진 여유로운 세련미를 만끽해 보세요.
빌라 칼라 비앙카에서 럭셔리와 우아함을 만끽하세요
호텔의 연장선에 위치한 빌라 칼라 비앙카는 모든 면에서 독점적이고 프라이빗한 서비스를 제공하는 럭셔리 해변 빌라입니다. 4층 테라스 구조로 이루어진 객실과 스위트룸에서는 바다와 카나이 곶의 장엄한 전망을 감상할 수 있습니다. 투숙객들은 바위 틈새에 자리 잡은 두 개의 수영장, 피트니스 센터, 마사지실, 터키식 사우나, 리셉션 공간, 전속 셰프, 그리고 카시스(Cassis) 지역 최고의 와인을 포함한 엄선된 명품 와인 컬렉션을 갖춘 와인 셀러를 이용할 수 있습니다. 집사는 카프 카나이에 걸맞은 잊지 못할 휴가를 선사하기 위해 고객의 소원을 세심하게 들어드립니다. “칼라(cala)”는 바람과 시선으로부터 보호받는 지중해 특유의 작은 만을 의미합니다. 빌라 칼라 비앙카는 햇살 가득한 이 고요함의 사치를 선사하며, 진정한 안식처가 되어 드립니다.
예술가 레지던시인 카마르고 재단의 지중해식 정원을 둘러보세요
칼랑크 국립공원 가장자리에 위치한 이 바위 속에 파묻힌 듯한 석조 주택은 전 세계의 예술가와 작가들이 제롬 힐의 집에서 레지던시 프로그램을 통해 창작 활동을 펼칠 수 있는 안식처가 되었습니다. 1950년대에 매입되어 다양한 행사 때 일반에 공개되는 이 아름다운 저택에는 미국 화가이자 후원자였던 그의 정신이 깃들어 있습니다. 4월부터 9월까지 진행되는 가이드 투어를 통해 계단식 정원을 둘러볼 수 있습니다. 6월에는 2024년 ‘오감’을 주제로 한 ‘정원에서의 만남’ 행사가 열려, 다양한 식물 종들이 선사하는 후각과 촉각의 감각에 주목할 수 있는 기회를 제공합니다. 베스트우안 해변 쪽에서는 1940년대에 미국 예술가 제롬 힐이 매입한 화가의 옛 집에서 정확한 시점을 찾아볼 수 있습니다. 이 화가이자 영화감독은 이곳에 1950년대부터 다양한 분야의 예술가들이 모이는 실험의 장을 마련했습니다. 국제적인 예술 아방가르드의 용광로이자 대중에게 개방된 예술가 재단이 된 이곳에서, 연구자, 예술가, 사상가들은 여전히 서로의 상상력을 교차시키고 있습니다. 제롬 힐이 직접 지은 ‘바다의 원형극장’이 바로 그 상징이다. 4월부터 10월까지 진행되는 정원 가이드 투어를 통해 이곳을 만나볼 수 있다… 전 세계 각지에서 온 레지던시 예술가들을 만나고, 현대 창작의 맥박을 느낄 수 있는 기회다. 아이디어의 흐름을 돕기 위해 일 년 내내 상주 예술가들과의 만남이 마련됩니다 . “이곳은 너무나 아름답습니다.” 제롬 힐은 이렇게 말했습니다. “이곳은 그 아름다움을 알아볼 줄 아는 모든 이들의 것이어야 합니다.” 재단의 운영진은 이곳이 그 어느 때보다 이 아름다움을 나누는 공간이 될 수 있도록 최선을 다하고 있습니다.
카페 리오토의 테라스
항구와 볼링장 바로 근처에 위치한 카페 테라스에서, 비스트로 테이블과 등나무 의자는 몽마르트르의 정취를 자아냅니다. 이제 페르낭델의 목소리만 더해진다면 이 풍경은 마치 그 시절로 돌아간 듯할 것이다. 1875년에 설립된 이 가게의 스타일을 고스란히 이어받은 마르세유 출신의 제르맹 가족은 2022년 이 가족 운영 호텔 카페를 인수하여 젊은 기운을 불어넣었다. 옛 창문 덧문의 병초록 색상이 메뉴 디자인에 반영되었습니다. 두 가지 색상의 파라솔 아래에서 다채로운 비스트로 요리를 즐긴 뒤, 칼랑크를 향해 출항하는 배 중 한 척에 올라타면 됩니다. 완전히 리모델링된 호텔은 7월 초에 재개장합니다. 칼랑크에서 바라보는 장관을 이루는 일몰은 항구가 내려다보이는 루프탑을 조성하고, 밤이 깊어갈 때까지 정박지에서 아페리티프를 즐길 수 있는 보트 투어를 기획하는 데 영감을 주었습니다.
예술가 그웬돌린 피터스의 그림을 소장하다
마을의 좁은 골목길로 들어서면 숨겨진 보석 같은 곳들을 발견할 수 있는데, 그웬돌린 피터스의 화실은 바로 그런 곳 중 하나다. 카시덴(La Cassidenne)으로 불리는 그녀는 30년 넘게 캔버스에 붓으로 그려온 칼랑크(calanques)의 구불구불한 골짜기를 손바닥 보듯 훤히 알고 있다. 자신의 노하우를 기꺼이 나누는 그녀는 마을 한가운데 위치한 이 작업실에서 작품을 전시하고 있다. 전통적인 캔버스 회화에서 출발한 그녀의 기법은 그래피티 아티스트들에게 잘 알려진 HPM(Hand Painting Multiple) 기법으로 진화했습니다. 캔버스에 인쇄된 원본을 바탕으로, 그녀는 유성 마커를 사용해 모티프를 다시 다듬어 파도의 입체감이나 물에 비친 반사광을 살려내며, 카시스 칼랑크의 매혹적인 매력을 시적이고 정교하게 재현해 냅니다.5월 1일부터 7월 31일까지, 그녀의 작품들은 시청 근처 바라뇽 광장의 울타리에 야외 전시될 예정이다.
노마드에서 매력적인 주얼리에 반하다
너무나 아름다워 눈으로 먼저 즐기는 맛! 2023년에 문을 연 ‘노마드(Nomade)’는 이 지역 미식가들 사이에서 새로운 화제의 중심이 되었습니다. 마르세유, 라 시오타, 엑상프로방스에서 온 손님들이 로슈 블랑슈(Roches Blanches) 지역의 명소인 노마드의 제과점과 케이터링 매장을 찾아와 싹쓸이하고 있습니다. 호텔의 페이스트리 셰프인 발랑탱 파브리는 쇼윈도에 진열된 정교한 미니 디저트 컬렉션을 통해 자신의 창의성을 마음껏 발휘합니다. 2024년에는 두 가지 새로운 창작 메뉴가 라인업을 더욱 풍성하게 합니다. 첫 번째는 '발리(Bali)'로, 머랭 비스킷에 파파야 젤리, 망고-파인애플 콤포트, 코코넛 무스를 얹은 디저트입니다. 벌새가 날아가는 듯 가볍고 산뜻한 맛을 선사합니다. 또한 '카푸치노(Cappuccino)'는 코코아 사블레에 헤이즐넛 크루스티앙, 크리미한 에스프레소, 화이트 커피 샹티이를 곁들인 메뉴입니다. 특별한 행사를 위한 맞춤형 케이크 디자인과 결혼식을 위한 환상적인 웨딩 케이크도 제공됩니다. 짭짤한 메뉴의 경우, 호텔 레스토랑 셰프가 케이터링을 담당하며, 올여름을 위한 독창적인 제안으로 바다 나들이 때 즐기기에 안성맞춤인 다양한 맛의 샌드위치가 담긴 피크닉 바구니를 선보입니다.
빌라 마디(Villa Madie)나 브라스리 뒤 코르통(Brasserie du Corton)에서 여유롭게 점심이나 저녁 식사 즐기기
마을에서 조금 떨어진 곳에 위치한 코르통 만(Anse du Corton)의 청록색 바다가 한눈에 내려다보이는 빌라 마디(Villa Madie)는 지리적으로나 철학적으로나 독보적인 위치를 차지하고 있습니다. 이것이 바로 셰프 디미트리 드로이노(Dimitri Droisneau)와 그의 아내가 이 집에 불어넣은 정신입니다. 두 사람은 함께 ‘독특함’을 추구합니다. 미슐랭 스타 레스토랑의 관행과는 달리, 이곳에서는 어떤 것도 고정되어 있지 않습니다. 땅과 바다, 그리고 그들이 내어주는 것에 끊임없이 적응해 나갑니다. 팀워크를 다지는 데도 각별한 신경을 씁니다. 셰프와 그의 아내는 인간적인 교감과 요리라는 직업에 열정을 가진 젊고 편안한 팀을 이끌고 있습니다. 두 레스토랑의 핵심 키워드는 바로 ‘신선함’입니다. 그렇기에 메뉴는 자주 바뀝니다. ‘브라스리 뒤 코르통(Brasserie du Corton)’은 프로방스의 제철 지역 특산물을 전통 그대로 또는 현대적으로 재해석한 요리로 선보이며, 일 년 내내 방문하기에 이상적인 곳입니다. 2023년부터 미슐랭 가이드 3스타를 획득한 미식 레스토랑 '빌라 마디(Villa Madie)'에서는, 식재료를 생산하는 사람들의 노력을 존중하며 그 본연의 맛을 극대화해 지역 특산물의 진가를 빛내고 있습니다. 셰프는 열정과 정밀함을 담아 4, 6, 혹은 8개의 코스로 구성된 바다의 향기와 미네랄 풍미가 어우러진 요리를 선보이며, 지중해의 다섯 번째 맛(다섯 번째 풍미)을 선사합니다.
도메인 드 카나일에서 마음과 몸을 깊이 재충전하세요
특별히 할 활동을 찾을 필요는 없습니다. 이곳에서는 그저 흐름에 몸을 맡기기만 하면 됩니다. 석양이 물드는 넓은 테라스에서 요가를 즐기고, 자갈 해변에서 한 시간을 보낸 뒤 시원한 수영장에 몸을 담그고, 카나유 곶 기슭의 전용 산책로를 따라 걸으며 특별한 전망을 감상하고, 바다가 보이는 거실에서 피아노 선율을 듣는 것… 사실, 여러분의 바람이 무엇이든 도메인 드 카나유에서는 모든 것이 가능합니다. 이 웅장한 저택은 칼랑크 산맥과 그 위를 솟아오른 곶의 파노라마 전망을 자랑할 뿐만 아니라, 대부분 창문 너머로 목가적인 풍경이 펼쳐지는 객실에서 26명의 손님을 편안하게 맞이할 수 있는 규모를 갖추고 있습니다. 20세기 영국 지식인들에게 큰 인기를 끌었던 이 옛 호텔의 2017년부터 새로운 소유주인 마리 트레포즈는 이곳에서의 숙박을 잊지 못할 추억으로 만들어 드리는 것을 최우선으로 삼고 있습니다. 숙소 전체를 대관할 여유가 없는 분들을 위해, 그녀는 최고의 치료사들이 지도하는 주 단위 디톡스 프로그램을 제공하며, 이를 통해 건강한 생활 습관을 다시 익힐 수 있도록 돕습니다. 행복을 위한 치료, 바로 이곳에서 시작됩니다!
AIX ULM의 조종사와 함께 복엽기로 칼랑크를 비행하다
머리를 뒤로 젖히고 가죽 헬멧을 쓴 채 비행사 안경을 쓴 조종사는 지중해 지역의 상징인 보넬리 독수리의 비행을 방해하지 않기 위해 해발 1,000미터 상공에서 칼랑크 해안선을 아슬아슬하게 스쳐 지나간다. 나무 프로펠러는 최대 속도로 회전하고 있지만, 이 복엽기는 시속 120km를 넘지 않는다. 프리울 섬과 이프 성, 마르세유 항구 인근, 칼랑크 산맥 끝자락에 위치한 리우 섬을 지나며 하늘에서 바라본 칼랑크의 전경은 숨이 멎을 만큼 아름답다. 복엽기는 다시 고도(1,000m)를 높여 카시스를 지나 카나유 곶과 수베리안 절벽 위를 비행한다… 라 시오타 인근의 풍경은 코발트 블루의 바다로 뻗어 나가는 붉은 바위 절벽이 어우러져 환상적인 아름다움을 자아냅니다. 이 1시간 30분의 비행이 영원히 계속되었으면 하는 바람이 절로 듭니다!
클로 생트 마그달렌에서 카프 카나유를 마시다
카시스 만의 장엄함이 맛으로 표현된다는 사실을 알고 계셨나요? 독특하고 흉내 낼 수 없는 그 맛은 와인 한 잔에 고스란히 담겨 있으며, 토양의 미네랄감, 바닷바람, 그리고 포도를 흠뻑 적시는 햇살이 어우러진 신비로운 조화를 보여줍니다. 카시스(Cassis) AOC는 프랑스에서 두 번째로 작은 규모로, 215헥타르의 포도밭에 단 11개의 도메인만이 자리 잡고 있으며, 2012년부터 칼랑크 국립공원(Parc national des Calanques)에 포함되어 있습니다. 하지만 명성 면에서는 가장 위대한 AOC 중 하나로 꼽히며, 포도밭의 70%가 유기농 방식으로 경작되고 있습니다. 복잡한 테루아는 샤를마뉴-카프 카나유(Charlemagne-Cap Canaille), 레 자노-롬피드(Les Janots-Rompide), 르 플랑(Le Plan)이라는 세 개의 별도 구획으로 나뉘어 있다. ‘카프 카나유’를 ‘마시는’ 것을 꿈꾸는 이들은 클로 생트 마그달렌(Clos Sainte Magdeleine)의 와인을 찾아야 한다. 1921년 자피로풀로(Zafiropulo) 가문이 인수한 이 도메인은 구획별 와인을 생산한다. 가장 명성 높은 와인인 “벨-아르메(Bel-Arme)”는 지명에서 따온 이름으로, 카프 카나유의 북쪽 경사면 바로 아래, 서남서 방향으로 경사진 계단식 포도밭에 심어진 50년 이상 된 포도나무에서 생산됩니다. 이 뛰어난 입지 덕분에 이 도메인은 알랭 들롱과 장-폴 벨몽도가 출연한 영화 《보르살리노 》(1970)의 촬영지이기도 했습니다. 특별한 시음의 시간을 위해 온라인으로 예약해 보세요.
Retrocab의 빈티지 차량을 운전하며 달콤한 삶을 만끽하세요
루이지는 석양을 감상하러 크레트 도로를 달린다. 하지만 너무 서두르지는 않는다… 버건디 색 가죽 시트, 둥근 기어 노브, 크롬 도금된 사이드 미러, 그리고 특유의 엔진 소리까지, 피아트 500의 모든 것이 마치 자신의 심장을 뛰게 하는 그 사람처럼 사랑스럽기 그지없다. 피아트 500은 사랑 고백을 하기에 안성맞춤이다. 아니면 전설적인 피아트 124, ‘클라우디아’라는 이름의 빨간 컨버터블, 혹은 검은색 시트가 돋보이는 흰색 영국산 MG ‘제인’을 더 선호할 수도 있겠지만… 정말 세련됐다. 1960년대의 카시스를 체험할 수 있도록 반짝이는 차량들이 여러분을 기다립니다. 바로 영화 《그리고 신은 여자를 창조했다》 촬영 당시, 브리지트 바보아(BB)가 장-루이 트린티냥과의 로맨스를 숨기기 위해 카마르고 재단에서 작은 오두막을 빌렸던 그 시절을 떠올리게 하는 곳입니다. 필리프 세르와 줄리앙 젠타르는 하루 혹은 그 이상 동안 차고에서 꺼낸 이 전설적인 차량들의 열쇠를 기꺼이 건네며, 카시스와 그 주변 도로를 따라 옛날 방식대로 달리는 즐거움을 함께 나누고 있습니다.
카시스 추천 명소
호텔 레 로슈 블랑슈
9, av. des Calanques 13260 카시스
빌라 칼라 비앙카
11, av. des Calanques 13260 카시스
카마르고 재단
15, av. de l’Amiral-Ganteaume 13260 카시스
카페 리오토
4, Victor-Hugo avenue 13260 카시스
그웬돌린 피에터스 갤러리
22, rue du Dr Séverin-Icard 13260 카시스
Nomade
12, Victor-Hugo avenue 13260 카시스
빌라 마디
Anse de Corton, 30, av. du Revestel 13260 카시스
도멘 드 카나유
, 쉐망 뒤 레베스텔, 13260 카시스
AIX ULM
Aérodrome des Milles, 885, chemin de La Badesse 13290 엑상프로방스
Retrocab
Domaine Pieracci, 975, chemin du Sauvet 83270 Saint-Cyr-sur-Mer
르 클로 생트 마그달렌
Av. du Revestel 13260 카시스
