아름다움과 맛을 모두 갖춘 ‘라 바스티드 드 마리(La Bastide de Marie)’는 보클루즈(Vaucluse) 주 루베롱(Luberon)의 중심부에 위치한 작은 마을 메네르브(Ménerbes)에 자리 잡고 있으며, 이곳은 프랑스에서 가장 아름다운 마을 중 하나로 꼽힙니다. 외관뿐만 아니라 규모 또한 매력적인 이 곳은 ‘메종 & 호텔 시부에(Maisons & Hotels Sibuet)’가 운영하는 곳으로, 약 30헥타르에 달하는 넓은 부지를 자랑합니다.
포도밭과 정원 사이에 자리 잡은 광활한 퍼머컬처 채소밭은 과일, 채소, 식용 꽃, 향신료로 가득합니다. 이 대지의 보물들은 셰프의 요리, 수제 허브차, 그리고 퓨어 알티튜드(Pure Altitude)의 뷰티트리트먼트의 기반이 됩니다. 수확된 작물들은 포도밭 한가운데 자리 잡은 거대한 농장 겸 연구소에서 바로 가공 및 처리됩니다. 현대적이고 세련된 건축 양식을 자랑하는 이 건물은 일부가 땅속에 파묻혀 있으며, 수백 그루의 올리브 나무와 20여 개의 벌통을 보유한 이 도메인의 올리브 오일과 꿀 생산을 전담하고 있습니다. 이 미식의 실험실은 또한 셰프 프랑수아 마르탱의 요리를 한층 더 빛내주는 식초와 허브 차를 제조하는 공간이기도 하며, 백 년 된 린든 나무 그늘 아래 테라스에서 그 맛을 즐길 수 있습니다. 이곳은 낮이나 밤이나 그 풍경을 만끽할 수 있는 곳입니다. 도메인에는 그르나슈, 시라, 베르멘티노라는 아름다운 이름을 지닌 15여 채의 작은 별장과 5채의 빌라가 마련되어 있기 때문입니다. 프로방스에 위치한 이 매력적인 호텔은 작은 낙원이라 할 수 있는 진정한 프로방스 풍의 마을입니다.

라 바스티드 드 마리,
400 chemin des Peirelles, 84560 메네르브

©Johanna Chaboud – ©November Studio
글: Stéphane Durand